• Giải pháp làm đẹp toàn diện từ thiên nhiên
  • Mỹ phẩm thiên nhiên, tinh dầu thiên nhiên, chăm sóc da, chăm sóc tóc, healthy snacks…

Mứt Đỏ Đầu Xuân Cho Cả Năm May Mắn


Những ngày này không khí Tết đã tràn ngập khắp phố phường. Ngày giáp Tết, lướt ngang phố xá, thấy chợ hoa đã đông đúc tấp nập người xem kẻ lựa. Về đến nhà, thấy căn bếp đã ngập tràn cảm giác ấm cúng sum vầy khi mẹ đang loay hoay bên mẻ mứt còn thơm mùi dừa. Tại sao Tết cứ phải là mứt dừa? Và mứt đâu phải lúc nào cũng nóng? Để bạn có dịp trổ tài làm mứt cùng mẹ cho trọn Tết sum vầy, Otoke sẽ mách bạn cách làm các loại mứt đỏ tốt cho sức khỏe, cũng để bạn có một cái Tết thêm phần may mắn.

 

  1. 1. MỨT ATISO ĐỎ

Atiso đỏ từ lâu đã được biết đến với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà nó mang lại.

Vì trong loại hoa này có chứa cynarin và silymarin, hai chất chống oxy hóa rất có ích cho gan nên nó có tác dụng tuyệt vời trong việc chữa trị bệnh về gan và dọn sạch các độc tố trong gan. Ngoài ra, atiso đỏ còn hỗ trợ chức năng hệ tiêu hóa, giúp lợi tiểu tự nhiên và nhuận tràng rất tốt. 

Xét về thành phần dinh dưỡng, atiso đỏ chứa hàm lượng polysaccharides khá cao, ngoài ra nó còn chứa nhiều các hoạt chất sinh học có ích như cyanidin, delphinidin. Đây chính là những chất tạo nên màu đỏ đặc trưng của hoa. 

Atiso đỏ là loại hoa rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho gan.

 

Atiso đỏ còn rất được chị em phụ nữ ưa chuộng vì tác dụng làm đẹp làn da. Hoa atiso giúp da mịn màng và tươi sáng hơn nhờ tác dụng thải độc tố, giải nhiệt, làm mát gan, chống khô ráp và giảm mụn cho da. Đặc biệt, loại hoa này còn chứa nhiều vitamin E và các chất béo không no, có tác dụng tốt đối với người cao tuổi và người kiêng ăn.

Cách làm:

Bạn cần chuẩn bị:

  • 1kg hoa Atisô đỏ
  • 800g đường cát trắng
  • Lọ thủy tinh

Bước 1: Chọn những bông atiso cánh to, dài và không dập nát. Bạn rửa sạch sau đó để ráo bớt nước và tiến hành tách riêng cánh hoa và nhụy hoa. Cách tách dễ nhất là cắt phần đế hoa và dùng đũa đẩy đài hoa từ dưới lên.

Bước 2:  Bạn đem cánh hoa vừa tách rửa kỹ với nước muối, sau đó tráng qua bằng nước sôi để nguội để trôi đi bụi bẩn.           

Mứt atiso đỏ, vừa bắt mắt, thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

 

Bước 3: Sau khi hoa khô nước, chúng ta cho hoa vào lọ và sắp theo thứ tự như sau: một lớp hoa đến một lớp đường cho đầy hủ thủy tinh đã rửa khô ráo để đường ngấm đều vào hoa. Đóng chặt nắp và để cho đường tan hết từ 3 đến 5 ngày.

Bước 4: Sau khi đường ngấm, bạn gắp phần cánh hoa ra sên trên lửa nhỏ cho đến khi cánh hoa hơi khô và quắp lại. Đây là bước quan trọng, bạn chú ý đừng để mứt khô quá. Khi ăn, mứt phải có vị thanh thanh và giòn giòn.

Bước 5: Bạn để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

 

  1. 2. MỨT TẮC Ô MAI (HAY CÒN GỌI LÀ TẮC XÍ MUỘI)

Tắc (hay quất) là loại thảo dược có tác dụng trừ ho, tiêu đờm và hỗ trợ rất tốt trong việc điều trị các bệnh về đường tiêu hóa. Ô mai (hay xí muội) là tên gọi của những sản phẩm từ quả cây được chế biến như ô mai.  

Các loại ô mai thường mang tên bao gồm chữ "ô mai" kết hợp với tên của nguyên liệu chính, chẳng hạn như mứt tắc ô mai. Tắc và ô mai đều là các bài thuốc dân gian của y học cổ truyền mà nhiều gia đình, đặc biệt là gia đình người Hoa rất ưa chuộng.

Các loại trái cây làm thành ô mai có chứa hàm lượng lớn acid citric, malic và succinic. Không những vậy, nó còn có sitosterol, vitamin C và vitamin B15 giúp hỗ trợ cung cấp lượng oxy cần thiết cho tế bào, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Quất cũng là một loại quả giàu dưỡng chất với các thành phần như: pectin, vitamin C, acid hữu cơ, fortunelin… Sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn, chua nhẹ của ô mai và vị ngọt thanh, dẻo thơm của tắc cùng những dưỡng chất đã tạo nên một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa có tác dụng rất tốt trong việc giảm ho, dưỡng họng và giảm triệu chứng đầy bụng, khó tiêu cho mùa Tết đến.

Tắc nổi tiếng với tác dụng tốt đối với cổ họng.

 

Loại mứt này đặc biệt cần thiết cho những người làm việc dùng nhiều đến thanh quản. Nó có tác dụng giảm ho, dưỡng họng và tiêu đờm hiệu quả. Ăn mứt tắc ô mai thường xuyên có thể giúp hỗ trợ điều trị các triệu chứng ho lâu ngày, khản tiếng hoặc mất tiếng.

Ngoài ra, với lượng lớn vitamin C, mứt tắc ô mai có tác dụng rất tốt trong việc kích thích sự hình thành các tế bào mới và hỗ trợ tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch.

Vì có chất chua và thanh mát nên mứt tắc ô mai giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt và giảm các triệu chứng đầy bụng khó tiêu. Chất xơ có nhiều trong tắc còn giúp đường ruột hoạt động tốt hơn, giảm cảm giác đầy hơi và tăng hiệu quả hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể.

Loại mứt này còn chứa nhiều vitamin A và beta carotene có tác dụng hạn chế nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể ở tế bào võng mạc.

Cách làm:

Bạn cần chuẩn bị:

  • Muối, nước 
  • 300gr tắc chín                                      
  • 150gr đường vàng
  • 30gr cam thảo (thái sợi)
  • 20gr gừng tươi (giã nhỏ)

Bước 1: Bạn nên chọn những quả tắc ngon, tươi tốt không bị sâu, giập và rửa sạch và dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt tắc để các nguyên liệu có thể thấm dễ dàng.

Bước 2: Ngâm tắc trong nước muối khoảng 2 tiếng để giảm bớt độ chua và vỏ không bị đắng.

Bước 3: Bạn đun đường, gừng giã nhỏ và một chút muối trong nồi nước khoảng 300ml.

Bước 4: Sau đó cho tắc vào đến khi nước đường có độ sệt và quyện vào tắc thì tắt lửa.

Bước 5: Đem tắc đi sấy khô. Bạn có thể cho tắc xí muội vào lò nướng để sấy hoặc phơi nắng ở trên mái nhà, sân thượng nhưng nhớ bọc kín để tránh bụi bẩn và côn trùng. Ở bước này khi đảo tắc, bạn nhớ chú ý nhẹ tay để tránh tắc bị nát nhé.

Mứt tắc ô mai sau khi phơi khô có màu rất bắt mắt

 

Bước 6: Sau khi tắc khô, bạn mang tắc lăn qua cam thảo và bột gừng rồi cho vào trong keo thủy tinh sạch, đậy kín nắp để có thể bảo quản được suốt mùa Tết.

Làm mứt tắc ô mai đòi hỏi sự cẩn thận và kiên trì để cam thảo, bột gừng và tắc có thể hòa lẫn vào nhau, tạo ra độ ngon miệng và bổ dưỡng nhất. Nếu bạn không khéo tay nhưng vẫn muốn thưởng thức món mứt này cho dịp Tết, hãy tìm đến mứt tắc ô mai Otoke nhé, đây chính là lựa chọn nhanh chóng và an toàn cho mâm bánh mứt nhà bạn.

 

  1. 3. MỨT CÀ CHUA BI

Ngoài mứt tắc ô mai Otoke, thì mứt cà chua bi Otoke cũng là một mặt hàng bán chạy trong dịp Tết này. Cà chua bi chính là loại trái cây ngon lành và rất tốt cho sức khỏe, ngoài cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể, cà chua bi còn giúp tăng thị lực, chống oxy hóa và lão hóa da. Mứt cà chua bi giữ nguyên vị cà chua gốc, thêm chút vị ngọt dịu, kết hợp với trạng thái dẻo dẻo đặc trưng của mứt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Trong cà chua bi có rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm: vitamin E, A, K, B1, B3, B6, B9, và các khoáng chất như magiê, phốt pho, đồng, kali và mangan và một lượng lớn chất xơ. Cà chua bi có ít chất béo bão hòa, cholesterol và rất ít Sodium.

Cà chua bi có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao

 

Chính bởi có nhiều chất dinh dưỡng như vậy nên cà chua bi còn là bảo bối hữu hiệu để tăng sức đề kháng. Ngoài ra, đối với chị em phụ nữ, cà chua bi còn rất được ưa chuộng bởi tác dụng làm đẹp da. Với hàm lượng vitamin E dồi dào đặc trưng, mứt cà chua bi trong năm mới sẽ giúp bạn có một làn da cũng hoàn toàn mới, trắng hồng và mịn màng hơn.

Loại trái cây này chứa nhiều chất lycopene, một sắc tố thuộc nhóm carotenoid, ngoài nhiệm vụ tạo ra màu đỏ tự nhiên cho vỏ cà, lycopene còn là một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lão hóa và các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư cực kỳ tốt.

Cà chua bi còn nổi tiếng với công dụng ngăn ngừa bệnh quáng gà, tăng thị lực cho đôi mắt. Trong cà chua bi có rất nhiều beta-carotene, zeaxanthin, vitamin A và C, là chìa khóa cho một đôi mắt khỏe đẹp. Nhiều nghiên cứu cho thấy các chất này giúp làm giảm nguy cơ  mắc bệnh thoái hóa võng mạc, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa ở những người ở độ tuổi trên 65.

Cách làm:

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị:

  • Cà chua bi
  • Đường
  • Nước cốt chanh
  • Nước vôi trong
  • Muối

Bước 1: Cà chua bi nên được rửa sạch nhiều lần bằng nước và ngâm qua mnước muối khoảng 2 tiếng. Sau đó, bạn dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt cà chua để các nguyên liệu có thể thấm hết quả cà.

Bước 2: Bạn lấy một cục vôi nhỏ cỡ bằng 2 đốt tay cái cho vào 2 lít nước, để cho lắng cặn và gạn lấy phần nước vôi trong. Loại vôi này có thể dễ dàng tìm mua ở cửa hàng trầu cau. Chúng ta sẽ ngâm cà chua đã xăm vào nước vôi qua đêm và để từ 6 đến 8 tiếng.

Bước 3: Sau khi ngâm, chúng ta chắt bỏ nước vôi và rửa cà chua nhiều lần vưới nước sạch để loại bỏ mùi vôi. Sau đó để cho ráo nước.

Bước 4: Bạn ướp đường với cà chua theo tỉ lệ 1kg 300gr - 400gr đường hoặc tùy theo khẩu vị gia đình cho đến khi đường tan hoàn toàn (khoảng 8 đến 10 tiếng)

Bước 5: Cho hỗn hợp vừa ướp vào chảo rộng, đun lửa thấp. Thỉnh thoảng bạn chỉ cần cầm chảo nghiêng lắc đều hoặc dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng và không nên đảo nhiều để tránh nát cà chua.

Mứt cà chua bi có màu đỏ, ngon miệng và rất tốt cho sức khỏe

 

Bước 6: Chờ đến khi đường gần cạn, vặn lửa thật nhỏ và đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy đường chỉ còn sền sệt ở đáy chảo thỉ tắt lửa.

Bước cuối cùng: Gắp cà chua ra khay đem hong nắng cho đến khi cà chua khô lại, nhăn nhẹ bề mặt. Chú ý ở bước này bạn đừng để cà chua khô quá, mứt sẽ trở nên cứng và không ngon. Mứt cà chua vừa khô tới sẽ có độ bóng, trong, có màu tươi.

Bạn có thể cho cà chua vào lò nướng có lót giấy chống dính, để khoảng 10 đến 15 phút ở nhiệt độ khảong 100°C. Hoặc nếu trời không có nắng, bạn có thể cho khay cà chua vào ngăn mát tủ lạnh để làm khô và sau đó cất vào lọ kín để bảo quản nhé.

Hoặc đơn giản hơn, nếu muốn gọn gàng, không cần phải cầu kỳ chuẩn bị mà vẫn đảm bảo có mứt Tết ý nghĩa, thơm ngon và an toàn, bạn có thể tìm đến mứt cà chua bi Otoke hoặc mứt tắc ô mai Otoke để tặng bạn bè và người thân một lời chúc sức khỏe dồi dào và may mắn. Chúc các bạn có một mùa Tết ấm cúng bên gia đình!

ELLY STORE
ELLY STORE
Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn